On définit souvent l’agriculture biologique de façon négative, en insistant sur ce qu’elle n’est pas: une agriculture qui n’utilise PAS de pesticides ou engrais chimiques, une agriculture SANS OGM, une agriculture SANS antibiotiques.

Mais l’agriculture bio, c’est beaucoup plus que l’absence de produits chimiques! C’est d’abord et avant tout une agriculture qui s’inspire de la nature plutôt que des procédés industriels pour développer des fermes productives qui sont en harmonie avec leur environnement.

Il s’agit donc de favoriser la diversité et l’activité biologique pour parvenir à un système qui s’équilibre lui-même. Concrètement, il s’agit d’avoir une diversité de cultures (plus d’une trentaine à la ferme) et de végétation (haies d’arbres autour des champs, bandes riveraines à proximité des cours d’eau, talles de fleurs sauvages, boisés) pour permettre aux insectes et oiseaux bénéfiques d’y vivre et de s’y reproduire. Ceux-ci parviennent alors à garder les populations d’insectes ravageurs sous contrôle, sauf exceptions.

Nous effectuons donc un dépistage rigoureux afin de suivre constamment la situation pour pouvoir agir avec des méthodes naturelles si un problème survient. On peut alors utiliser la lutte biologique (relâcher des insectes, pulvériser des bactéries bénéfiques) ou appliquer certains produits naturels, ou même de grandes « bâches flottantes » qui empêchent les insectes d’atteindre la culture.

La diversité dans les champs se traduit également par la rotation des cultures, d’une année à l’autre sur chaque parcelle, ainsi que l’implantation d’engrais verts : des cultures destinées à protéger et enrichir le sol.

Enfin, avec une fertilisation naturelle à base de matières organiques qui agissent « doucement », on enrichit le sol et on évite de polluer les cours d’eaux.

L’agriculture bio, c’est aussi la santé! Celle de l’environnement, tout comme celle de votre famille! En mangeant bio, on évite les résidus de pesticides potentiellement nocifs qui contaminent nos fruits et légumes. On évite également les taux élevés de nitrates potentiellement cancérigènes dans certains légumes, car l’accumulation de nitrates est associée à la fertilisation chimique. Enfin, bien que le sujet demeure controversé, de plus en plus d’études démontrent le bienfait de l’agriculture biologique sur le contenu nutritionnel des fruits, légumes et produits d’origine animale.